Figuig, le raffinement de la cuisine traditionnelle marocaine au coeur de Paris

Situé à deux pas de l’Arc de Triomphe, Figuig propose une cuisine traditionnelle marocaine réalisée par des femmes. Le nom du restaurant est inspiré de celui d’une petite ville marocaine située à la frontière avec l’Algérie. Véritable ode au savoir-faire marocain, l’atmosphère et l’accueil authentique se combinent à une cuisine qui perpétue les gestes traditionnels et ancestraux des femmes du Maroc. La cheffe, Najaate Jiar, récemment nommée Disciple d’Escoffier Maroc, parvient à révéler dans chaque assiette ce « je ne sais quoi » qui rappelle immédiatement les saveurs authentiques du pays qui inspire sa cuisine. Le tajine à la dorade royale accompagné de ses légumes de saison au cumin, le couscous végétarien aux sept légumes ou le méchoui d’agneau côtoient des créations moins connues de la gastronomie marocaine comme le medfoun, un suprême de poulet à la cannelle ou les artichauts mchermel. Servis avec grâce et affabilité, ces plats d’une saveur et d’un équilibre rare sont complimentés de desserts tout aussi savoureux. À commencer par les cornes de gazelle signées Maison Gazelle, un atelier de pâtisseries orientales hors du commun, à découvrir de toute urgence.  Chaque jeudi, vendredi et samedi, le service est accompagné d’une ambiance musicale orientale assurée par des musiciens·nes marocains·es. 

13, rue Brey, 75017 Paris